今天趁孩子們在樓上做自己的事情,
媽咪在廚房當馬賽克磁磚拼接工💪
此話怎講呢??
話說在很早以前Sidney在IG就看見這款結合果凍跟起司的免烤蛋糕製作,😍
但礙於家中沒有方形慕斯模子當時也沒有時間好好製作,
所以一拖再拖,
直到昨天將方形慕斯模帶回家,
而且開始放假了!當然要來嘗試一下!🥰
❤️這款蛋糕,
👉使用四吋慕斯模,約12*12公分
分開說就是
👉最底層是餅乾底,
❤️我使用巧克力口味消化餅90克,攪打細碎,
❤️加入40克融化的無鹽奶油,拌勻,
💕鋪底壓實,冷藏備用.
👉再來是免烤起司蛋糕,
❤️我使用牛奶糖風味的奶油乳酪100克,隔水軟化
❤️吉利丁8克,(事先泡水軟化)
❤️動物性鮮奶油75克(糖12克),攪打至5-6分發,帶流性
💕將隔水軟化的奶油乳酪拌入已隔水融化的吉利丁,
💕再加入已打發的鮮奶油,拌勻
💕倒入慕斯模冷藏等待凝固
👉再來是果凍馬賽克磁磚，今天製作四種口味，
我選三種果汁另一味是紅茶,搭配吉利T製作.
比例按照吉利T包裝背後的液體指示操作!
吉利T凝結的非常快,再說等一下要切成小方塊狀,
吉利T成品質地會比較好裁切!所以這步驟用吉利T
👉最上頭是透明果凍層,
利用蜂蜜水,比例按照吉利T背後的液體指示操作!
❤️組裝方式,底部至頂段
👉餅乾底
👉乳酪蛋糕
👉裁切的果凍,
依自己喜好分大小塊拼接，今天的果凍每一小塊約2*2公分，拼成這個馬賽克磁磚感，
這步驟雖繁瑣但拼湊起來很有趣🤣
👉淋上透明果凍，待凝固
即完成!👌
Search